Суши-экономика - The Sushi Economy

Суши-экономика к Саша Иссенберг это научно-популярная книга о суши и глобализация. Суши-экономика использует процветающий бизнес, культуру и кухню сырой рыбы, чтобы изучить, как интеграция местной экономики через торговлю работает на практике. Книга представляет собой глобальный рассказ о путешествиях от Атлантический голубой тунец рыбаки в Глостер, Массачусетс, чтобы Япония с Цукидзи рыбный рынок в Токио, пиратам тунца в Средиземноморье, для Остин, Техас суши-бар, в мировую ресторанную империю Нобу Мацухиса и владельцы тунца в Порт-Линкольне, Южная Австралия. В книге обобщена широко доступная информация о глобальном влиянии аппетита Японии на морепродукты.

Рекомендации

  • Как суши стали мировыми, Теодор К. Бестор, 2000, Внешняя политика.
  • Цукидзи: Рыбный рынок в центре мира, Теодор К. Бестор, 2004, Калифорнийский университет Press. ISBN  0-520-22024-2; ISBN  978-0-520-22024-9
  • Суши-экономика, Саша Иссенберг, 2008. ISBN  1-59240-294-1
  • Джей МакИнерни (10 июня 2007 г.). "Сырой". Нью-Йорк Таймс. Рецензия на книгу.
  • Гигантский синий плавникАвтор Дуглас Уинотт, 1996, North Point Press.