Café du Monde - Café du Monde

Кафе Du Monde
Café du Monde Wordmark.png
CafeDuMonde-FacingEastfromDacatur.JPG
Кафе Du Monde открыто круглосуточно (2011 г.)
Ресторан Информация
Учредил1862; 158 лет назад (1862)
Владелец (и)Семья Фернандес
Тип едыКофе & бенье
Дресс-кодПовседневная
адрес улицы800 Decatur Street
ГородЖители Нового Орлеана
СостояниеЛуизиана
Почтовый индекс70116
СтранаСоединенные Штаты
Количество сидячих мест400
БронированиеНет
Интернет сайтCafedumonde.com
Ночной вид на Cafe du Monde (2010)
«Оригинальный кофейный киоск с французского рынка»
Кофе с молоком и бенье в Café Du Monde в Новом Орлеане
Готовим бенье в Café du Monde.

Café du Monde (По-французски «Кафе мира» или «Народное кафе») - известное место под открытым небом. кофейный магазин расположен на Decatur Street в Французский квартал из Жители Нового Орлеана, Луизиана, Соединенные Штаты. Это достопримечательность Нового Орлеана и туристическое направление, известное своими кофе с молоком и бенье. Его кофе с цикорий широко доступен в континентальной части США.

История

Французы принесли кофе с ними, когда они начали селиться вдоль Побережье Мексиканского залива и Река Миссисипи, около 1700 года. американская гражданская война, Новый Орлеан Креолы разработал цикорий -смешанный кофе (так как кофе не хватало), который по-прежнему подают в Café Du Monde и других ресторанах Нового Орлеана. Цикорий придает шоколадный вкус кофе с молоком.

В Академики (Cajuns ) из Новая Шотландия принесли другие французские обычаи, такие как Beignet, в Луизиану в 18 веке. В отличие от большинства пончиков, бенье - это квадратные куски теста без отверстия в середине, которые чаще всего покрыты сахарная пудра. Иногда их подают с фруктами, джемом, кленовым сиропом или даже пикантный Предметы.[1] В Café du Monde бенье подают с толстым слоем сахарной пудры и продают в количестве трех штук.[2]

В меню Café Du Monde только кофе темной обжарки с цикорием (черный или с молоком), бенье, белое и шоколадное молоко, горячий шоколад и свежевыжатый апельсиновый сок.[3] По словам вице-президента Café du Monde Бертона Бенруда-младшего, бенье остается единственным продуктом питания в меню французского рынка; и Café Du Monde стремится «сохранить вещи такими, какими они были всегда: рецепты остались практически неизменными».[4]

Пост-Катрина

Из-за ураган Катрина, магазин закрылся в полночь 27 августа 2005 года. Хотя он получил лишь незначительные повреждения, он оставался закрытым почти два месяца. Впоследствии владельцы воспользовались периодом низкой посещаемости, чтобы отремонтировать обеденные зоны и кухни. Через шесть недель после урагана Café Du Monde начало продвигать свое повторное открытие как знак того, что восстановление города началось. Более 100 новостных агентств, в том числе ABC-TV Доброе утро америка, сообщает о повторном открытии.[5] Французский квартал вновь открылся 19 октября 2005 года для внимания национальных СМИ.[6][7]

Локации

«Мясной зал» - это название оригинального здания на территории Французского рынка, где расположено кафе Du Monde. Он был построен испанский в 1791 г .; однако он был поврежден ураган 1812 года. В 1813 году было построено новое рыночное здание.[8] Кофейный киоск был установлен в верхней части Французского рынка в 1862 году.[9]

Более века Café Du Monde было одним из двух похожих заведений, где продавали кофе с бенье, на Рынке. Утренний звонок, который был основан в 1870 году и переехал из старого французского рынка в 1974 году в пригородный район Metairie.[10] После потери аренды в Metairie Morning Call в конечном итоге переехала в большой объект в городском парке Нового Орлеана, где несколько лет спустя Cafe du Monde вытеснил их и получил другое прибыльное место, несмотря на то, что ему пришлось заплатить значительную плату городу Новому Орлеану за место расположения.

Начиная с конца 1980-х, Café Du Monde открыло дополнительные места в торговые центры.[11] Всего в столичном районе Нового Орлеана восемь кофейных киосков Café du Monde: оригинал находится на Французском рынке по адресу 800 Decatur Street, Рынок Риверуок, Торговый центр Эспланада, Торговый центр Лейксайд, Торговый центр Оквуд, Бульвар ветеранов, Mandeville, Ковингтон.[12] и городской парк в Новом Орлеане.

Японская франшиза

Начиная с 1984 Всемирная выставка Луизианы в Новом Орлеане к Café Du Monde обратились японские компании, заинтересованные в распространении бренда на Японию. В 1989 году компания Duskin официально связалась с Café Du Monde, и к тому времени, когда Duskin открыла свои первые магазины в Японии в 1990 году, было согласовано соглашение о франшизе. Пиковая доля франшизы увеличилась до 32 точек, а по состоянию на 2016 год - 10 точек в Японии.[13] Однако в дни, непосредственно предшествующие окончанию действия договора франшизы, оставалось только одно место.

По большей части франшиза японского Café Du Monde сохранила ту же эстетику, что и оригинальные локации: зелено-белая цветовая гамма и стиль архитектуры Французского квартала. В отличие от магазинов Café Du Monde в Луизиане, японская франшиза расширила первоначальное меню, добавив различные сорта бенье, но кофе Café Du Monde с цикорием остался прежним. Наряду с разнообразными начинками для бенье, японская франшиза также предлагает сезонные десерты, которые не предлагаются в Café Du Monde в Луизиане.[14] Однако Дускин разорвал деловые отношения в начале 2018 года, закрыв все заведения Café Du Monde в Японии 31 марта 2018 года. [15]

Продуктовые магазины

С начала 1990-х годов кофе Café du Monde обычно можно купить в независимых восточноазиатских продуктовых магазинах и на рынках континентальной части США.[16] После война во Вьетнаме, многие беженцы из страны прибыли в Соединенные Штаты и привыкли к кофе с цикорием во французском стиле - наследию, которое у них было общее с Луизианой времен французской колонии. Поскольку все больше семей начали селиться в городах на побережье Мексиканского залива, со временем многие вьетнамцы в районе Нового Орлеана стали часто посещать Café du Monde, а также работать там. Многие в этом сообществе отправляли характерные оранжево-желтые банки кофе Café Du Monde родственникам и друзьям по всей стране в качестве альтернативы американскому кофе, в котором не было цикория, и постепенно его начали поставлять рынки, обслуживающие эту демографическую группу.[17]

В популярной культуре

Café Du Monde появлялось в нескольких вымышленных изображениях города, включая серию романов «Дэйв Робишо» Джеймс Ли Берк, и романы Джон Коннолли, Адам Гнейд,[18] Поппи З. Брайт, Шерилин Кеньон, Энн Райс, Кресли Коул, Дэвид Моррелл и Нэнси А. Коллинз. Кафе, каким оно было в 1955 году, можно увидеть в развернутом виде в Уильям Кастл фильм Новый Орлеан без цензуры; и как это было до Катрины в двух сценах фильма 2003 года Сбежавшее жюри.

О бизнесе поют в Джимми Баффетт песня "The Wino and I Know".[19] В эпизоде ​​2009 года Человек против еды расположен в Новом Орлеане, ресторан посещают Адам Ричман. В фильме 2013 года Сейчас ты видишь меня, персонаж Мерритта МакКинни, которого играет Вуди Харрельсон выполняет свои фокусы внутри кафе. Кроме того, он неоднократно фигурирует в сериале. Tremé. Кафе Du Monde - одно из главных мест в фильме 2014 года. Повар, режиссер и в главной роли Джон Фавро Бизнес также появился в одной из глав Симпсонов.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Бенье - от скриблиты до большого легкого». Национальное географическое общество. Получено 31 марта, 2014.
  2. ^ "История". Получено 31 марта, 2014.
  3. ^ «О кафе Du Monde». shop.cafedumonde.com. Архивировано из оригинал 4 мая 2018 г.. Получено 3 мая, 2018.
  4. ^ Дикслер, Хиллари. "Eater Elements: Café Du Monde's Beignets и Café Au Lait". Vox Media Inc. Получено 31 марта, 2014.
  5. ^ "Café du Monde Re-Opening Post-Katrina". Бойерман Миллер Фицджеральд. Архивировано из оригинал 31 марта 2014 г.. Получено 31 марта, 2014.
  6. ^ "www.usatoday.com/news/nation/2005-10-19-katrina-beignets_x.htm". USA Today. 19 октября 2005 г.. Получено 28 апреля, 2010.
  7. ^ "www.cnn.com/2005/US/10/18/business.story/index.html". CNN. Получено 28 апреля, 2010.
  8. ^ Русси, Бенджамин. «Исторический Новый Орлеан - Кафе Du Monde». Приложение City Story. Архивировано из оригинал 3 марта 2016 г.. Получено 31 марта, 2014.
  9. ^ "New York Food Journal Review of New Orleans Street Food".
  10. ^ "Morning Call Coffee Stand," самое известное место для любителей кофе в Новом Орлеане ". Morningcallcoffeestand.com. Получено 1 ноября, 2011.
  11. ^ "www.dsjv.com/2008/12/deep-south-file-cafe-du-monde-beignets.html". Глубокий южный еврейский голос. 17 декабря 2008 г.. Получено 12 октября, 2010.
  12. ^ "Локации". Получено 31 марта, 2014.
  13. ^ Наше место нахождения В архиве 2005-06-05 на Wayback Machine - Кафе Du Monde Japan (01.12.2016)
  14. ^ Моралес, Даниэль. "Café Du Monde Abroad - Beignets в Японии". Blank Slate Factory Inc. Получено 31 марта, 2014.
  15. ^ Фудзисава, Бунта. «Café Du Monde покидает Японию, контракт с Duskin истек». Заикей Симбун. Получено Второе октября, 2018.
  16. ^ Вонгерихтен, Жан-Жорж (2007). Азиатские ароматы Жан-Жоржа. Нью-Йорк: Бродвейские книги. п. 4. ISBN  9780307481696.
  17. ^ Юбанк, Энн (5 февраля 2018 г.). «Секретный ингредиент американского вьетнамского кофе». Атлас-обскура. Архивировано из оригинал 15 июня 2019 г.
  18. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 9 марта 2014 г.. Получено 8 марта, 2014.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  19. ^ "The Wino And I Know | Песня Джимми Баффета - Yahoo! Music". Music.yahoo.com. Получено 1 ноября, 2011.

внешняя ссылка

Координаты: 29 ° 57′27 ″ с.ш. 90 ° 03′43 ″ з.д. / 29,957515 ° с. Ш. 90,061823 ° з. / 29.957515; -90.061823